Velouté de lentilles corail

Pour ce soir une petite soupe toute simple que j’ai fait dans mon multicuiseur avec les ingrédients de mon placard.

Il vous faut :

  • 1 oignon
  • 200 gr de lentilles corail
  • 1 petites boîtes de pulpe de tomates
  • 1 petite brique de lait de coco
  • 1 litre d’eau
  • Piment de Cayenne
  • Paprika fumé
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
  • Coriandre
  • Huile d’olive

Faites rissoler l’oignon dans l’huile d’olive en mode frire.

Ajoutez les tomates, l’eau, le bouillon, les lentilles et mettez mode bouillir pour 30 minutes.

Au bout de ce temps, mixez à l’aide votre mixeur plongeant la soupe, puis ajoutez le lait de coco.

Ajustez l’assaisonnement avec le sel, le poivre, le piment et le paprika.

Servez avec de la coriandre ciselée.

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