Pâtes de coings au monsieur cuisine

J’adore le coing. Dès que c’est la saison j’en achète le plus possible. J’en ai fait de la gelée, des tartes, de la compote des crumbles…

Là j’ai eu envie de faire des pâtes de coings. C’est quelque chose que je ne fais jamais pourtant j’adore ça, mais bizarrement j’avais peur de rater. Finalement je me suis lancée et je suis ravie du résultat.

Je vous indique comment faire avec le monsieur cuisine car c’est ce que j’ai utilisé mais vous pouvez bien évidemment suivre la même recette fans une casserole, il faudra juste bien remuer et surveiller la cuisson.

  • 600 gr de chair de coing bio pour moi, cuite à la vapeur ou dans l’eau avec des épices, c’est comme vous préférez (si vos coings sont bios, pas besoin de les éplucher, juste les laver et enlever le duvet)
  • 400 gr de sucre
  • 10 gr de pectine Nh nappage

J’ai commencé par mélanger 30 gr de sucre avec la pectine Nh.

Dans mon robot, j’ai mis la chair de coings (600 gr), le sucre (370gr) et le mélange sucre pectine.

Puis j’ai juste programmez 35 minutes vitesse 3 à 120 degrés.

Simple non ?

Une fois la cuisson finie, j’ai versé cette pâte dans un moule à cake en silicone, il vaut mieux avoir un moule carré mais je n’en avais pas. Si vous n’avez pas de moule en silicone, il faut le chemiser avec du papier cuisson.

Et là arrive la plus difficile étape, le séchage.

Et oui il faut attendre avant de déguster 😂.

J’ai attendu deux heures, puis j’ai démoulez ma pâte sur un papier cuisson et j’ai laissé à nouveau sécher deux heures.

Le temps est variable, il peut prendre beaucoup plus de temps en fonction de l’humidité chez vous. J’ai à ce moment là coupé des petits carrés, pas très droits, je n’ai jamais été douée 😂😂

Laissez sécher à nouveau avant de les enrober de sucre et de les conserver dans une boîte hermétique.

Et le moment de déguster est enfin arrivé 🤤

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close