Mini cakes pralinés avec son glaçage rocher

J’avais envie d’un peu de gourmandises pour amener dimanche pour le café chez des amis.

Du coup le praliné m’a semblé être une bonne idée.

Qu’y a-t-il de plus gourmand que le praliné ? Peut être le chocolat du coup pourquoi pas faire un glaçage sur mes mignons petits cakes ?

J’avais donc mon idée de petits cakes praliné recouverts d’un délicieux glaçage rocher 🤤

La recette est toute simple, elle vous fera une dizaine de mini cakes mais tout dépendra de la taille des vôtres. Les miens sont assez gros pour des minis lol.

Vous trouverez les mêmes ici clic
Il vous faudra donc :

Pour les cakes pralinés :

  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 8 gr de levure chimique
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 300 g de praliné

Pour le glaçage rocher :

  • 80 gr de pralin
  • 125 gr de chocolat au lait pâtissier j’ai pris du Jivara de Valrhona
  • 125 gr de chocolat praliné (ou tout chocolat praliné ou tout chocolat au lait)
  • 50 gr d’huile neutre

Pour les cakes praliné :

Préchauffez le four à 180 degrés.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Pendant ce temps, blanchir les oeufs et le sucre pendant quelques minutes.
Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amandes
Mettez le beurre fondu et mélangez bien.
Terminez par le praliné (si votre praliné n’est pas totalement fluide, vous pouvez l’ajouter à votre beurre fondu pour l’assouplir)

Coulez dans des moules à mini cakes et faites cuire 15 minutes (vous pouvez le faire dans un moule à cake classique mais il faudra compter certainement 45 minutes de cuisson mais je n’ai pas essayé).

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, il ne faut pas qu’ils soient trop cuits sinon ils seraient secs.
Faites refroidir et réservez sur une grille.

Pour le glaçage rocher :

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes en faisant attention de ne pas monter à plus de 45 degrés.

Ajoutez l’huile puis le pralin et mélangez bien.

Réservez à température ambiante.

Pour couler votre glaçage :

Musique: Walk
Musicien: @iksonmusic

Quand vos biscuits sont froids, vérifiez votre glaçage qui doit être fluide (environ 35 degrés). S’il ne l’est pas remettez à chauffez quelques secondes.

Versez sur vos cakes et laissez figer avant de les déplacer.

Laissez bien prendre le glaçage avant de déguster.

🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

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