Cookies aux jaunes d’oeufs

Comme il me restait 3 jaunes d’oeufs à écouler après avoir fait des financiers j’ai eu envie de faire des cookies.

Les cookies sont une valeur sûre. Tout le monde aime ça et ils se conservent parfaitement. En plus on peut les congeler cuit ou cru. C’était donc la recette parfaite.

J’ai fait très simple avec quelques pépites de chocolat.

Pour une quinzaine de cookies il vous faudra :

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 150 gr de farine
  • 8 gr de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 75 gr de beurre pommade
  • 50 gr de pépites de chocolat plus quelques pépites pour la déco

Préchauffez le four à 180 degrés.

Commencez par blanchir vos jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel et mélangez bien.

Terminez à la main avec le beurre puis les pépites de chocolat jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Prélevez des morceaux de pâtes et faites en des boules de la taille d’une balle de ping pong et aplatissez les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.

Déposez dessus quelques pépites de chocolat et enfournez pour 10 minutes environ (tout dépendra bien évidemment de votre four et de la taille de vos cookies)

Laissez refroidir quelques minutes avant de les déplacer, ils sont très fragiles en sortant du four et durcissent en refroidissant.

Dégustez tiède ou froid 😋

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