Crinkles au citron

Il y a plusieurs années j’avais déjà fait des crinkles au citron. Je voulais réessayer car ma recette ne me satisfaisait pas totalement.

Comme en ce moment j’ai des citrons de Menton, je me suis dit que c’était le moment de retenter. J’ai donc mis plus de jus de citron et beaucoup de zestes pour avoir un goût vraiment citronné.

Pour une trentaine de biscuits environ, il vous faudra :

  • 100 gr de beurre pommade
  • 1 oeuf
  • Le jus et les zestes de 2 citrons de Menton les meilleurs 😁(pour moi environ 110 gr de jus) je les ai acheté ici
  • 120 gr de sucre
  • 300 gr de farine
  • 6 gr de levure
  • 1 bol de sucre glace
  • 1 bol de sucre cristal

Avec Monsieur cuisine :

Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le sucre glace et le sucre cristal et programmez 45 secondes programme malaxer. Vérifiez que tout est bien amalgamé, sinon remettez 45 secondes.

Débarrassez dans un saladier et réservez au réfrigérateur (minimum 30 minutes, il faut que la pâte de tienne pour pouvoir faire des boules)

Sans le monsieur cuisine : (vous pouvez également le faire au robot pâtissier)

Mélangez l’oeuf et le beurre pommade.

Ajoutez ensuite le jus et les zestes de citron, puis le sucre.

Terminez à la main en ajoutant la farine et la levure, jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Mettez à reposer au frais pendant 30 minutes.

Avec ou sans :

Préchauffez le four à 180°C.

Faconnez des boules de pâtes, puis roulez les dans le sucre cristal puis dans le sucre glace et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez à cuire 12 minutes. Laissez refroidir, puis dégustez

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