Crinkles de Martha Stewart

Je voulais faire une recette pour amener à une collègue de boulot pour son anniversaire. Elle est, tout comme mon mari, fan de chocolat.

J’ai donc chercher ce que je pouvais faire de facile à transporter pour pouvoir lui offrir. Comme j’adore les recettes de Martha Stewart j’ai décidé de faire une des siennes, les crinkles au chocolat. Je trouve ces biscuits trop jolis et surtout tellement bons avec le moelleux à l’intérieur et le croquant de l’extérieur. J’en avait déjà fait mais je trouve que cette recette est encore meilleure, une vrai bombe gustative 🤤🤤🤤.

En plus elle est vraiment facile à faire. La seule chose pénible est qu’il faut attendre au moins deux heures pour pouvoir façonner les boules, car la pâte doit bien se tenir.

Prévoyez donc de les faire en avance. Moi je les ai préparé la veille et j’ai laissé la nuit au réfrigérateur.

Pour une quarantaine de biscuits :

  • 230 g de chocolat noir
  • 180 gr de farine ou comme moi 100 g de farine complète 80 gr de farine T55
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillerées à café de levure chimique
  • 1/4 de cuillerée à café de gros sel
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 2 œufs
  • 300 g de sucre roux
  • 1 cuillerée à café de pâte de vanille
  • 80 ml de lait
  • sucre en poudre
  • sucre glace

La recette est hyper simple que vous ayez un robot pâtissier, un robot cuiseur comme le Thermomix ou le monsieur cuisine ou que vous préfériez la faire à la main.

Avec Monsieur cuisine :

Faites fondre le chocolat au micro-ondes en faisant attention de ne pas le faire brûler.et laissez le tiédir.

Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat, le sucre glace et le sucre cristal et programmez 45 secondes programme malaxer. Vérifiez que tout est bien amalgamé, sinon remettez 45 secondes.

Ajoutez le chocolat fondu et remettez le programme malaxer pour 45 secondes.

Débarrassez dans un saladier et réservez au réfrigérateur (minimum 2 heures, il faut que la pâte se tienne pour pouvoir faire des boules)

Sans le monsieur cuisine : (vous pouvez également le faire au robot pâtissier)

Faites fondre le chocolat au micro-ondes en faisant attention de ne pas le faire brûler.et laissez le tiédir.

Mélangez le sucre roux et le beurre pommade avec un fouet.

Ajoutez ensuite les oeufs et le lait, puis la pâte de vanille et le chocolat fondu.

Terminez à la main en ajoutant la farine, la cacao amer, le sel et la levure, jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Mettez à reposer au frais pendant 2 heures minimum.

Avec ou sans :

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez dans une assiette le sucre cristal et dans une autre le sucre glace.

Façonnez des boules de pâtes, puis roulez les dans le sucre cristal puis dans le sucre glace et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez à cuire 15 minutes en fonction bien évidemment de votre four.

Laissez refroidir, puis dégustez 😋

Ou offrez les 😍

Ma collègue a adoré et les a dévoré devant sa série préférée 😁.

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