Cookies au beurre de cacahuète

Mon mari allant chez des amis, j’ai eu envie de lui faire des biscuits à amener pour grignoter pendant leur partie de jeu.

Je suis partie sur l’idée de faire des cookies.

Pour changer un peu des cookies traditionnels, j’ai eu envie de les faire au beurre de cacahuète.

Je voulais essayer une nouvelle recette, car j’adore faire des tests.

J’aime ce goût particulier que donne le beurre de cacahuète dans les biscuits. Vous trouverez d’ailleurs d’autres recettes sur le blog ici.

J’ai trouvé la recette qui me plaisait sur le site de paprikas. Vous trouverez sa recette ici.

J’ai choisi celle-ci car elle est sans farine, du coup j’étais curieuse. J’ai juste mis de la levure sans gluten pour que ma recette soit sans gluten.

Pour une vingtaine de cookies, il vous faudra :

  • 300 gr de beurre de cacahuète
  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre roux
  • 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
  • 2 belles pincées de fleur de sel de Guérande
  • 150 gr de pépites de chocolat noir

Avec le monsieur cuisine ou tout autre robot mélangeur :

Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat et utilisez le mode malaxer pour 30 secondes.

Ajoutez les pépites et mixez 15 secondes.

Sans robot :

Mélangez le beurre de cacahuète avec le sucre, puis les oeufs, la levure chimique et le sel jusqu’à obtenir une belle pate homogène (je le fait à la fourchettes).

Terminez par les pépites.

Avec ou sans :

Réservez la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160 degrés.

Déposez de petites boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettez à cuire environ 12 minutes.

Tout dépendra bien-sûr de la taille de vos cookies.

Ils doivent être légèrement dorés, mais encore mous, ils durciront en refroidissant comme tous les cookies.

Laissez tiédir ou refroidir et dégustez 😋🤤😋🤤🤤🤤🤤

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